从你的商用洗碗机中获得干净餐具的秘密(3个关键元素)

作为一个提供食品的企业，提供干净和免费的商品对顾客的满意度至关重要。超过80%的消费者表示，在外出就餐时，不干净的餐具会对他们的就餐体验产生负面影响。消费者会将斑点商品与肮脏和粗心联系在一起，这让他们不再去同一家餐厅用餐。

为你的顾客提供最好的用餐体验意味着确保他们每次都有免费的商品。干净的餐具可以帮助你留住顾客，增加回头客。但对一些企业来说，实现这些现货免费产品可能是一项昂贵、耗时的挑战。

是什么导致了脏东西?

许多需要重新清洗餐具的机构通常认为，他们的商用餐具洗涤剂是造成餐具斑点或脏的主要原因。

然而，不干净的器皿往往是由于水、化学品和温度的错误组合而造成的。

正确的机器校准是实现清洁和无斑点的产品在一次通过的关键。

正确校准的餐具洗涤设备将分配正确数量的化学物质，释放最佳数量的水，并达到推荐的温度，以帮助您实现第一次清洗餐具。

如果你的洗碗机没有正确校准，它可能会要求你把你的盘子通过洗碗机送两次甚至三次来得到干净的盘子。

一次性清洗的器皿可以节省你的工作时间和金钱。一次通过洗涤可以帮助您降低成本，在几乎所有部分您的warewash计划。一个一次性清洗系统可以帮助降低整体清洗成本高达20%。

在这篇文章中，我们将为您介绍一款经过适当校准的商用洗碗机的三个组成部分:

1. 温度
2. 化学调剂
3. 水压力

1.温度

商用洗碟机有两种:高温洗碟机和低温洗碟机。

保持正确的洗涤温度对你的洗涤计划的成功至关重要。

洗涤温度将决定需要分配多少化学产品。

大多数机器会在机器的前端显示温度。

大多数高温洗碟机的洗涤温度应该在140 - 160+°F之间，最后的冲洗温度应该在180 - 195°F之间。大多数低温洗碗机应该有一个清洗和漂洗温度在120 - 140°F。

适当的循环温度也至关重要，以确保您的器皿达到所需的卫生温度。

如果您的机器没有在合适的温度范围内运行，那么它就没有达到最佳的清洁水平，也不符合卫生准则。

2.化学调剂

低温和高温机器以两种不同的方式分配化学品。

在低温机器上，定时器通常负责释放化学物质。它应该校准，以释放尽可能少的化学物质，同时仍然能够实现清洁和适当的消毒。

在高温机器上，外部安装的控制器通常负责释放适当的化学量。

一个探针可以帮助调节需要释放多少化学物质。如果探针不能正确测量水的碱度，它可能会输送错误的剂量，导致你的洗碗机使用太多或太少的化学物质。

少用化学物质会让你的盘子有斑点或不干净，你需要把它们重新洗一遍。更多的洗涤周期将需要更多的化学物质、水、能源和劳动力，最终提高你的整体洗涤计划成本。

另一方面，过多的化学物质会导致清洁产品被浪费。它还可以减少你在更换商业洗碗机洗涤剂和其他清洁剂之前的洗涤次数。

3.水压力

你的商业洗碗机有盘子臂，洗臂，和冲洗射流，可以得到脏或阻塞。堵塞的喷嘴无法成功清除碗碟上的污垢。

冲洗喷嘴和清洗臂是清洗过程中必不可少的，在高压下引导水，去除餐具、器皿和其他器皿上的食物颗粒和顽固的烘烤污垢。

为了确保水在正确的压力下分配，检查清洗臂和喷口是否有食物、肥皂残留物、石灰垢或其他土壤堆积。

如果有淤积，请按照制造商的指南使用正确的清洗程序和正确的清洗化学品来清除淤积。

为了防止积聚，你应该每天清洗你的商用洗碗机。有关正确的维护程序，请参阅制造商的指南。

最终的想法

没有在第一轮清洗的商品会增加你的成本，降低客户满意度，损害你的企业形象。

最好的方法是确保你得到清洁和发现免费的一次通过是适当的机器校准。

正确校准化学品，水和温度将降低您的化学品，水和能源的成本。这也将降低劳动力成本。

你的洗衣计划最大的成本是劳动力。当你的员工不得不多次花时间洗同一个盘子时，他们就失去了原本可以用来完成其他任务的时间。

如果你没有在第一次就得到免费的餐具，你的洗碗计划就会花费更多的钱。

让我们帮助你控制你的成本。

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